学校食堂餐具洗碗机_学生餐厅洗碗机_大/中/小学食堂洗碗机解决方案-拉霸LABA360

學校學生食堂洗碗機設備概述

據購買拉霸LABA360_主页公司洗碗機的客戶來看，大多數學校就餐人數均大于1500人的中大型學生食堂餐廳，學校食堂專用洗碗機可以實現清洗密胺餐盤、密胺碗、密胺菜盤、不銹鋼份盆、不銹鋼圓盆等餐具。企業員工食堂專用洗碗機整體解決方案自動化程度能夠達到自動收餐、人工分揀、垃圾處理及回收、洗滌后餐具立刻運往各個售餐島或放入碗柜的功能。

食堂洗碗機面臨的難題

PROBLEM

食堂洗碗機面臨的難題

① 食堂餐廳，餐廳就餐人員廣，消費者健康狀況不一，易發生傳染病，大腸桿菌，致病菌難以消除；

② 用大量的工人清洗，工資成本高，效率低，耗水、耗電、耗洗滌劑。

怎么選購合適的商用洗碗機

EQUIPMENT

根據就餐人數符合選定機器

參考下列計算方法:

框/小時-標準洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數與餐具的大小有關系，習慣上平均的換算關系為每框18碟，碟/小時-10寸盤(250mm直徑)每框可以放18個，而6寸盤(150mm直徑)每框可以放27個。如:200框/小時的洗碗機每小時可以洗滌10寸盤3600個,6寸盤5400個

綜合考慮成本

購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本，應該考慮綜合成本是否具有優勢，減少瓷器的破碎率。減少員工的數量和工資福利的支出，清洗劑的使用成本能源和自來水的成本，消毒成本，統一的清洗和消毒效果故障后的零件，維修成本和其他的相關費用。

使用餐具的種類選定

銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機才能保證干燥效果，起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用"傳送帶+烘干機式洗碗機'比較好，而且少了裝框的麻煩。

根據不同的外在條件選擇

水--進水壓力能否保證，水質是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水還是熱水

電--按照整個建筑的規劃考慮，是否有足夠功率的點能耗，電源標準是否一致。

蒸汽-考慮到是否有足夠的蒸汽量和鍋爐的狀況

時間--洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快

常見預選方案：

常見預選方案：適用于300人以下用餐食堂

常見預選方案：適用于500人以下用餐食堂

日清洗量

15000~25000

套

食堂洗碗機的清洗流程

PROCESS

01/ 回收

將餐具從餐廳里回收放置在一起，待洗。

02/ 除渣

將已收回的餐具中剩飯等比較大的殘渣、食品垃圾去除倒入垃圾桶內，若餐具內還有剩余的殘渣，可先用清水沖洗將其去除。

03/ 初洗

根據餐具的粘黏性程度，再把餐具用高壓花灑沖洗或浸泡在水中，這樣可防止餐具出現洗不凈的情況。若有頑固污漬，則單獨浸泡一段時間再用洗碗機清洗。

04/ 擺放餐具

將餐具的碗口朝下插到履帶上，請勿將餐具的碗口朝上放、重疊放及擠壓排放，這樣可避免餐具在機器內清洗的過程中出現洗不凈或損壞餐具的現象。

05/ 噴淋

通過輸送系統將餐具輸送到洗碗機內，且機器內設有兩道噴淋，第一道：通過上下兩道噴淋管上下對沖，達到洗凈的效果；第二道：高溫消毒，在84度以上熱水清洗餐具余留表面的成份，通過高溫清洗最終到達消毒的作用。

06/ 烘干

餐具干燥是抑制細菌繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥階段，強力風機通過加熱器形成120度的熱風，對餐具進行消毒，并促使餐具上的水分蒸發，保持餐具干燥，破壞菌類繁殖環境，從而達到消毒菌效果。

07/ 收納

在出口處將已洗凈消毒好的餐具收納歸架。

食堂洗碗機工作原理

WORKING PRINCIPLE

工作原理：

洗碗機的工作原理是將所洗餐具放入洗碗機網架上，選擇好洗滌程序，并按下相應的選擇開關，接通電源，程控器開始工作。通過機械式程控器的凸輪轉動或電腦程控器對繼電器的控制，實現電路切換，通過清洗泵對水加壓，加熱器對水快速加熱，水達到一定的溫度并輔于洗滌消毒劑，經噴臂的噴水孔噴出，噴臂受噴水的反作用力而回轉，不斷將水噴射到餐具上，從而降低油脂的粘度和附著力，進而將污物噴洗干凈，最后利用加熱器的余熱烘干餐具。

學校學生食堂案例展示—河北省新樂市中山中學

CASES

河北省新樂市中山中學

學校概況：

新樂市中山中學，創建于1995年5月，1997年收歸國有，1999改制為公辦民助學校 ;2007年整體轉讓給新華書店，掀開了學校發展的嶄新的一頁。擁有學生約1500名員工，中山中學煥發出新的生機與活力，置身其間，令人精神振奮，師生心志得以砥礪和磨練。學校管理好，教師素質好，教學質量好，辦學條件現代化，這是中山中學騰飛和發展的動力，根據學校的發展與規劃與我司簽訂商用洗碗機訂購。